Storie di Gusto 688

Il panettone siciliano non è soltanto una variante regionale di un grande classico delle feste. È, piuttosto, il punto d’incontro tra una tradizione natalizia che si è fatta strada in tutta Italia e una cultura dolciaria, quella siciliana, che vive di materie prime generose, profumi netti e lavorazioni pazienti. Quando entra in gioco il lievito madre, la frutta secca, il pistacchio di Sicilia, gli agrumi canditi e una mano esperta capace di dosare con precisione zuccheri e